LECKER.

(Alt.: köstlich)

Wir kochen aus Leidenschaft. Bei uns bekommen sie kein Sushi und keine Burger, frische Produkte bilden für uns die Basis für ehrliche Gerichte. Wir reißen keine Tüten auf, sondern interessieren uns für die Herkunft der Produkte, arbeiten mit Aromen und interpretieren Gerichte auch gerne neu.

GEIL.

(Alt.: weltklasse)

Wir lieben Wein. Ob leicht und erfrischend oder kompliziert und schwer – in Bezug auf Wein leben wir ohne Dogmen. Jede einzelne Flasche geht durch die Prüfung von Gastgeber und Sommelier Ondrej Kovar. Er findet für jede Stimmung den passenden Begleiter.

LUSTIG.

(Alt.: verrückt)

Wir mögen Spaß und haben die Alster direkt vor der Tür. Deswegen verleihen wir Boote und Stand-Up-Paddling-Boards. Von der Außenterrasse des Restaurants gelangt man direkt zum Verleih und kann vom Isebekkanal aus eine Tour über die Außenalster starten.

ÜBER UNS

Seit sieben Jahren gibt es das STÜFFEL in Hamburg.

Ondrej Kovar kennt die Spitzengastronomie in Deutschland und Österreich sehr genau. Nach seiner Ausbildung im Sterne-Restaurant Markgräfler Hof in Freiburg sammelte er Erfahrung in namhaften Unternehmen wie das Colombi Hotel (Freiburg), Schwarzer Adler (Oberbergen), Aquarello (München), Landhaus Scherrer (Hamburg) und vielen anderen. Als Chefsommelier des berühmten Hotel Adlon (Berlin) sorgte er für die richtige Auswahl an internationalen Weinen. Im Red Bull Hangar7 (Salzburg) leitete er mehr als 5 Jahre die gesamte Gastronomie. Wieder zurück in Hamburg übernahm er die operative Leitung der Betriebe vom Tim Mälzer.

UNSERE SPEISEKARTE

WEIHNACHTSMENÜ 2022

SILVESTERMENÜ 2022

ABENDKARTE

Rote Bete | Yuzu | Pflaume | Pilz    15 €

Tataki vom Weiderind | Soja | Lauch | Darjeeling Sud    16 €

Pastrami vom Stör | Belugalinsen | Steckrübe | Miso    16 €

Kürbissuppe | Roter Spitzkohl | Kalbspraline    13 €

Ravioli | Sellerie | Apfel | Walnuss | Kaffee

klein   16 €

groß    27 €

Zweierlei vom Schleswig-Holsteiner Hirsch | Topinambur | Sanddorn | Preiselbeere | Malz    39 €

Bergkäseknödel | Lauch | Quitte | Marone    24 €

Label Rouge Lachs | Escabeche Sud | Karotte | Ziegenkäse | Haselnuss    34 

Stüffel’s Apfelkuchen | Mandel | Balsamico | Vanille    13 €

Kaiserschmarrn | Zwetschgen | Sauerrahm    15 €

Bananen Crème Brûlée | Kirsche | Valrhona Dulcey    14 €

Zweierlei vom Maître Affineur Kober | Schalottenconfit | Apfel-Nuss-Brot  

klein   16 €

groß    21 €

Tatar vom Husumer Weiderind | Bio Ei | Wurzelgemüse | Creme Double | Blauer Schwede

klein   16 €

groß mit Pommes    32 €

Geschmorte Ochsenbacke | Kartoffel | Schalotte | Blumenkohl    32 

Wiener Kalbschnitzel | Bratkartoffeln | Gurkensalat | Preiselbeere    31 €

Ganze Norddeutsche Ente | Klöße | Rotkohl | Schwarzwurzel á la Crème mit Trüffel | Jus

Für 2 Personen

48 €  p.P.

AUSSER HAUS

Ab sofort können Sie unsere STÜFFEL Speisen auch zu Hause genießen. Bestellt werden kann telefonisch.

Dazu der passende Wein, kein Problem:

Hauswein weiß Grauburgunder, Franz Keller, Baden zu 10 € / Flasche

Hauswein rot Spätburgunder, Friedrich Becker, Pfalz zu 15 €/Flasche

DIE LOCATION

RESERVIERUNGEN

Telefonischen Reservierungen unter 040 / 609 0205-0

NEWSLETTER

WIR FREUEN UNS AUF EUCH!

Kontakt

Restaurant STÜFFEL

Isekai 1
20249 Hamburg

Tel.: 040 / 609 0205-0
reservierung@restaurantstueffel.de

Öffnungszeiten

Mo – Di :   geschlossen

Mi – Fr :   17:30 – 23:30 Uhr

Sa :   17:30 – 23:30 Uhr

So :   17:30 – 21:30 Uhr

Unsere Bankverbindung

IBAN: DE73 2005 0550 1002 1894 29

BIC: HASPDEHHXXX

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