Lecker.
(Alt.: köstlich)
Wir kochen aus Leidenschaft. Frische und norddeutsche Produkte bilden für uns die Basis für ehrliche Gerichte. Wir reißen keine Tüten auf, sondern interessieren uns für die Herkunft, arbeiten mit Aromen und interpretieren Gerichte auch gerne neu.
Geil.
(Alt.: weltklasse)
Wir lieben Wein. Ob leicht und erfrischend oder kompliziert und schwer – in Bezug auf Wein leben wir ohne Dogmen. Jede einzelne Flasche geht durch die Prüfung von Gastgeber und Sommelier Ondrej Kovar. Er findet für jede Stimmung den passenden Begleiter.
Lustig.
(Alt.: verrückt)
Wir mögen Spaß und haben die Alster direkt vor der Tür. Deswegen verleihen wir Boote und Stand-Up-Paddling-Boards. Von der Außenterrasse des Restaurants gelangt man direkt zum Verleih und kann vom Isebekkanal aus eine Tour über die Außenalster starten.
ÜBER UNS
Seit sechs Jahren gibt es das STÜFFEL in Hamburg.
Ondrej Kovar kennt die Spitzengastronomie in Deutschland und Österreich sehr genau. Nach seiner Ausbildung im Sterne-Restaurant Markgräfler Hof in Freiburg sammelte er Erfahrung in namhaften Unternehmen wie das Colombi Hotel (Freiburg), Schwarzer Adler (Oberbergen), Aquarello (München), Landhaus Scherrer (Hamburg) und vielen anderen. Als Chefsommelier des berühmten Hotel Adlon (Berlin) sorgte er für die richtige Auswahl an internationalen Weinen. Im Red Bull Hangar7 (Salzburg) leitete er mehr als 5 Jahre die gesamte Gastronomie. Wieder zurück in Hamburg übernahm er die operative Leitung der Betriebe vom Tim Mälzer.
Unsere Speisekarte
Mittagskarte
Mittagskarte vom 8. – 10. Juli
(12-14:30 Uhr)
Vorab
Perlgraupen/Tomate/Feta/Rucola 6€
Fischsuppe/Garnele/Fenchelsalat 9€
Hauptgang
Confierte Keule vom Maishähnchen/
cremige Polenta/Karotte/Kohlrabi 14€
Wiener Schnitzel/Bratkartoffeln/Gurkensalat 25€
Scholle “Finkenwerder Art”/Speckstippe/Kartoffel-Gurkensalat 15€
Ricotta-Küchlein/geschmolzene Tomaten/Pfifferlinge/Basilikum 12€
Großer Blattsalat / Gurke / Tomate / Croutons /
Parmesan / Hausdressing 10€
Mit Rinderfiletstreifen: +8€
Mit Fjordforelle: +6€
Danach
Brownie/Kirsche/Kaffee Eis 6€
Stüffel-Menü
Kinderkarte
Wiener Schnitzel mit Pommes I 12€
Hausgemachte Fischstäbchen mit Kartoffelpüree I 9€
Nudeln mit Tomatensauce oder Buttersauce I 8€
Nürnberger Würstchen mit Bratkartoffeln I 8€
Curry-Wurst mit Pommes I 9€
Gebackene Apfelringe mit Vanilleeis I 8€
Stüffel´s Á la Carte
Stüffel-Klassiker
Rindertatar/Miso Gurke/Kimizu/Reis Chip
klein (90g) 15€
groß (180g) 26€
***
Wiener Schnitzel/Bratkartoffeln/Gurkensalat/Preiselbeeren 25€
(Maximal 2 Schnitzel pro Tisch)
***
Rinderfilet (200g) /Pilze/Fondant Kartoffel/
Whiskybutter/Jus 35€
Vorweg & Zwischendurch
Makrele/Gazpacho Sud/grüne Tomate/Pimentos/Hummer Öl 14€
Vierländer Tomaten/Focaccia „Jochen Gaues“
Basilikum Sorbet/Orangen-Balsamico Vinaigrette 14€
STEINPILZE Ravioli/Schaum/Nussbutter/Tomate
Vorspeise/Zwischengang 19€
Hauptgang 28€
Kalte Melonen-Gurkensuppe/Feta/Estragon 9€
Hauptgang
Lammhüfte/Artischocken Crème/Zucchini/Sucuk-Gremolata 28€
Fjordforelle/Schmorgurke/Kartoffelrösti/Dill/Kaviar 28€
Kohlrabi/Kartoffel-Ziegenfrischkäse Stampf/Liebstöckel/Zitrone 26€
Vorspeise/Zwischengang 16€
Danach
Geschmorter Pfirsich/Mandel/Zitronenthymian Eis 14€
Cheesecake Crème/Himbeere/Waldmeister/Kakao Crumble 12€
12 Monate gereifter Comté/Schalotten Marmelade/Nuss Brot 14€
Die Location
RESERVIERUNGEN
Wir freuen uns auf euch!
Restaurant STÜFFEL
Isekai 1
20249 Hamburg
Betriebsferien:
2020:
24.12.2020
Tel.: 040 / 609 0205-0
reservierung@restaurantstueffel.de
Küchenöffnungszeiten zur Corona:
Mo & Di geschlossen
Mittwoch – Freitag
Mittags: von 12 – 14 Uhr
Abends: 17:30 – 20 Uhr, 20 – 21:30 Uhr
Samstag: 17:30 – 20 Uhr, 20 – 21:30 Uhr
Sonntag: 12:00 – 15:00 & 17:30 – 21:30 Uhr
Unsere Bankverbindung bei der Haspa Hamburg:
IBAN: DE73 2005 0550 1002 1894 29, BIC: HASPDEHHXXX
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