Menu
(Alt.: köstlich)
Wir kochen aus Leidenschaft. Bei uns bekommen sie kein Sushi und keine Burger, frische Produkte bilden für uns die Basis für ehrliche Gerichte. Wir reißen keine Tüten auf, sondern interessieren uns für die Herkunft der Produkte, arbeiten mit Aromen und interpretieren Gerichte auch gerne neu.
(Alt.: weltklasse)
Wir lieben Wein. Ob leicht und erfrischend oder kompliziert und schwer – in Bezug auf Wein leben wir ohne Dogmen. Jede einzelne Flasche geht durch die Prüfung von Gastgeber und Sommelier Ondrej Kovar. Er findet für jede Stimmung den passenden Begleiter.
(Alt.: verrückt)
Wir mögen Spaß und haben die Alster direkt vor der Tür. Deswegen verleihen wir Boote und Stand-Up-Paddling-Boards. Von der Außenterrasse des Restaurants gelangt man direkt zum Verleih und kann vom Isebekkanal aus eine Tour über die Außenalster starten.
Seit sieben Jahren gibt es das STÜFFEL in Hamburg.
Ondrej Kovar kennt die Spitzengastronomie in Deutschland und Österreich sehr genau. Nach seiner Ausbildung im Sterne-Restaurant Markgräfler Hof in Freiburg sammelte er Erfahrung in namhaften Unternehmen wie das Colombi Hotel (Freiburg), Schwarzer Adler (Oberbergen), Aquarello (München), Landhaus Scherrer (Hamburg) und vielen anderen. Als Chefsommelier des berühmten Hotel Adlon (Berlin) sorgte er für die richtige Auswahl an internationalen Weinen. Im Red Bull Hangar7 (Salzburg) leitete er mehr als 5 Jahre die gesamte Gastronomie. Wieder zurück in Hamburg übernahm er die operative Leitung der Betriebe vom Tim Mälzer.
MITTAGSKARTE (ZUR ZEIT MITTAGS GESCHLOSSEN!)
Linsensalat | Birne | Feta | Feldsalat 7 €
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Selleriecremesuppe | Croutons | Kräuteröl 7 €
Lammköfte | Bulgur | Salat | Gewürzjoghurt 16 €
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Hamburger Pannfisch | Röstkartoffeln | Dijon Senfsauce 15 €
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Pilzrisotto | Rauke | Parmesan | Confierte Tomaten 12 €
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Wiener Schnitzel | Bratkartoffel | Gurkensalat | Preiselbeere 26 €
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Großer Blattsalat | Gurke | Tomate | Croûtons | geröstete Kerne | Hausdressing 10 €
mit Filetspitzen vom Rind 16 €
mit Fisch 15 €
Brownie | Sorbet | Brombeeren 8 €
ABENDKARTE
Blumenkohl | Piemonteser Haselnuss | Kalamansi | Bronzefenchel | Raz El Hanout 12 €
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Label Rouge Lachs | Grünkohl | Quitte | Kartoffel | Pumpernickel 15 €
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Rinder Tatar | Parmesancrème | Shiitake | Togarashi | Meerrettich
klein 16 €
groß mit Pommes Frites 34 €
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Maiscremesuppe | Zuckerschoten | Jalapenos 9,50 €
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Hokkaido Kürbis Ravioli | Trauben | Kürbiskerne | Friesisch Blue Schaum | Kerbel
klein 15 €
groß 24 €
Kotelette vom iberischen Eichelschwein | Rosenkohl | Marone | Karotte | Tonkabohne | Traube 34 €
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Kaspressknödel | Lauch | Zwiebel | Miso | Dashi
klein 12 €
groß 20 €
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Zander aus den Rügender Bodden | Rahmsauerkraut | Kartoffelrösti | Blutwurst | Rieslingschaum 30 €
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Wiener Kalbsschnitzel | Bratkartoffeln | Gurkensalat | Preiselbeeren 26 €
(maximal 2 pro Tisch)
Haselnuss Clafoutis | Sanddorn | Birne | Nussbuttereis 12 €
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Apfelstrudel 2.0 | Sauerrahmeis 12 €
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Comté Jahrgang 2019 | Maître Affineur Bernard Antony | Schalottenconfit | Apfel-Nuss-Brot 15 €
AUSSER HAUS
Ab sofort können Sie unsere STÜFFEL Speisen auch zu Hause genießen. Bestellt werden kann telefonisch.
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Dazu der passende Wein, kein Problem:
Hauswein weiß Grauburgunder, Franz Keller, Baden zu 10 € / Flasche
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Hauswein rot Spätburgunder, Friedrich Becker, Pfalz zu 15 €/Flasche
Aussen- und Innenbereich geöffnet, telefonischen Reservierungen unter 040 / 609 0205-0
Restaurant STÜFFEL
Isekai 1
20249 Hamburg
Tel.: 040 / 609 0205-0
reservierung@restaurantstueffel.de
Mo – Di : geschlossen
Mi – Fr : 17:30 – 22.00 Uhr
Sa : 17:30 – 22:30 Uhr
So : 17:30 – 21:00 Uhr
Im Dez : Di den 07.12, 14.12. und 21.12.
Aufgrund eines tragischen Zwischenfalls im Team und der angespannten Lage auf dem Arbeitsmarkt der Gastronomie, sehen wir uns leider gezwungen Mittags bis auf weiteres zu schließen.
IBAN: DE73 2005 0550 1002 1894 29
BIC: HASPDEHHXXX
KÜCHENÖFFNUNGSZEITEN:
Mo, Di : geschlossen
Mi – Fr : 17:30 – 22:00 Uhr
Sa : 17:30 – 22:30 Uhr
So : 17:30 – 21:00 Uhr
Im Dez : Di den 07.12.,14.12. und 21.12.
Aufgrund eines tragischen Zwischenfalls im Team und der angespannten Situation auf dem Arbeitsmarkt der Gastronomie, sehen wir uns leider gezwungen bis auf weiteres Mittags zu schließen.
Wir freuen uns auf eure Reservierungen:
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