LECKER.

(Alt.: köstlich)

Wir kochen aus Leidenschaft. Bei uns bekommen sie kein Sushi und keine Burger, frische Produkte bilden für uns die Basis für ehrliche Gerichte. Wir reißen keine Tüten auf, sondern interessieren uns für die Herkunft der Produkte, arbeiten mit Aromen und interpretieren Gerichte auch gerne neu.

GEIL.

(Alt.: weltklasse)

Wir lieben Wein. Ob leicht und erfrischend oder kompliziert und schwer – in Bezug auf Wein leben wir ohne Dogmen. Jede einzelne Flasche geht durch die Prüfung von Gastgeber und Sommelier Ondrej Kovar. Er findet für jede Stimmung den passenden Begleiter.

LUSTIG.

(Alt.: verrückt)

Wir mögen Spaß und haben die Alster direkt vor der Tür. Deswegen verleihen wir Boote und Stand-Up-Paddling-Boards. Von der Außenterrasse des Restaurants gelangt man direkt zum Verleih und kann vom Isebekkanal aus eine Tour über die Außenalster starten.

ÜBER UNS

Seit sieben Jahren gibt es das STÜFFEL in Hamburg.

Ondrej Kovar kennt die Spitzengastronomie in Deutschland und Österreich sehr genau. Nach seiner Ausbildung im Sterne-Restaurant Markgräfler Hof in Freiburg sammelte er Erfahrung in namhaften Unternehmen wie das Colombi Hotel (Freiburg), Schwarzer Adler (Oberbergen), Aquarello (München), Landhaus Scherrer (Hamburg) und vielen anderen. Als Chefsommelier des berühmten Hotel Adlon (Berlin) sorgte er für die richtige Auswahl an internationalen Weinen. Im Red Bull Hangar7 (Salzburg) leitete er mehr als 5 Jahre die gesamte Gastronomie. Wieder zurück in Hamburg übernahm er die operative Leitung der Betriebe vom Tim Mälzer.

UNSERE SPEISEKARTE

MITTAGSKARTE VOM 14.06. – 20.06.

Gebackener Ziegenkäse | Melone | Gurke | Estragon | Rucola   6,50 €

Spargel Cremesuppe | Bärlauchöl | Croûtons    6 €

Spanferkel Karbonade | Kartoffel-Röstzwiebel Stampf | Kohlrabi | Liebstöckel   12 

Wolfsbarsch | Selleriepüree | Lauch | Spinat   14 

Getrüffeltes Risotto | geschmorte Salatherzen | Radieschen | Nussbutterschaum    14 €

 

Wiener Schnitzel | Bratkartoffel | Gurkensalat | Preiselbeere   26 € 

Großer Blattsalat | Gurke | Tomate | Croûtons | geröstete Kerne | Hausdressing    10 €

mit Wolfsbarsch    14 €

mit Rinderfiletstreifen   14 €

Panna Cotta | Blaubeeren | Aprikosen Sorbet   6 €

ABENDKARTE

Mandeltofu | geräucherte Bete | Wasserspinat | Kirsche | Yuzu Vinaigrette   15 €

Müritz Bachsaibling -geflämmt- | Gurke | Apfel | Holunder | Buttermilch | Dill   14 €

Rinder Tatar | Eigelbcreme | Radieschen | Kresse

klein   16 €

groß mit Pommes Frites  34 €

Essenz von der Vierländer Tomate | Erbse | Fregola | Kräuter   8 €

Kartoffel-Ziegenfrischkäse-Tortellini | wilder Knoblauch | Pfifferlinge | Pilzbouillon | Sonnenblumenkerne

klein   12 €

groß   22 €

Kotelette vom Iberischem Eichelschwein | Tomate | Zwiebel | Kartoffelrösti | Chipotle Creme | Chimichurri   34 €

Perlgraupen „Risotto“ | Dörrtomate | Lauch | Salatherz | Orange | Mohn   22 €

Kabeljau & Oktopus | Sesam-Spinat | Rosine | Kichererbse | Vadouvan Hollandaise | Petersilie   32 

Wiener Kalbsschnitzel | Bratkartoffeln | Gurkensalat | Preiselbeeren  26 € 

(maximal 2 pro Tisch)

Erdbeeren | Blätterteig | Basilikum | Kalamansi | Sorbet   12 €

Joghurt | Pfirsich | Himbeere | weiße Schokolade | Zitronen Verbene   13 €

Comté | 14 Monate gereift | Schalottenconfit | Apfel-Nuss-Brot   14 €

AUSSER HAUS

Ab sofort können Sie unsere STÜFFEL Speisen auch zu Hause genießen. Bestellt werden kann telefonisch.

Dazu der passende Wein, kein Problem:

Hauswein weiß Grauburgunder, Franz Keller, Baden zu 10 € / Flasche

Hauswein rot Spätburgunder, Friedrich Becker, Pfalz zu 15 €/Flasche

DIE LOCATION

RESERVIERUNGEN

Aussen- und Innenbereich geöffnet, telefonischen Reservierungen unter 040 / 609 0205-0

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Kontakt

Restaurant STÜFFEL

Isekai 1
20249 Hamburg

Tel.: 040 / 609 0205-0
reservierung@restaurantstueffel.de

Küchenöffnungszeiten

Mo – Di : geschlossen

Mi – Fr : 12:00 – 14:00 Uhr, 17:30 – 22.00 Uhr

Sa : 17:30 – 22:30 Uhr

So : 12:00 – 14:00 Uhr, 17:30 – 21:00 Uhr

Unsere Bankverbindung

IBAN: DE73 2005 0550 1002 1894 29

BIC: HASPDEHHXXX

AUSSEN- und INNENBEREICH GEÖFFNET!

KÜCHENÖFFNUNGSZEITEN:

Mo, Di : geschlossen

Mi – Fr : 12:00 – 14:00 Uhr, 17:30 – 22:00 Uhr

Sa : 17:30 – 22:30 Uhr

So : 12:00 – 14:00 Uhr, 17:30 – 21:00 Uhr

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