LECKER.

(Alt.: köstlich)

Wir kochen aus Leidenschaft. Bei uns bekommen sie kein Sushi und keine Burger, frische Produkte bilden für uns die Basis für ehrliche Gerichte. Wir reißen keine Tüten auf, sondern interessieren uns für die Herkunft der Produkte, arbeiten mit Aromen und interpretieren Gerichte auch gerne neu.

GEIL.

(Alt.: weltklasse)

Wir lieben Wein. Ob leicht und erfrischend oder kompliziert und schwer – in Bezug auf Wein leben wir ohne Dogmen. Jede einzelne Flasche geht durch die Prüfung von Gastgeber und Sommelier Ondrej Kovar. Er findet für jede Stimmung den passenden Begleiter.

LUSTIG.

(Alt.: verrückt)

Wir mögen Spaß und haben die Alster direkt vor der Tür. Deswegen verleihen wir Boote und Stand-Up-Paddling-Boards. Von der Außenterrasse des Restaurants gelangt man direkt zum Verleih und kann vom Isebekkanal aus eine Tour über die Außenalster starten.

ÜBER UNS

Seit sieben Jahren gibt es das STÜFFEL in Hamburg.

Ondrej Kovar kennt die Spitzengastronomie in Deutschland und Österreich sehr genau. Nach seiner Ausbildung im Sterne-Restaurant Markgräfler Hof in Freiburg sammelte er Erfahrung in namhaften Unternehmen wie das Colombi Hotel (Freiburg), Schwarzer Adler (Oberbergen), Aquarello (München), Landhaus Scherrer (Hamburg) und vielen anderen. Als Chefsommelier des berühmten Hotel Adlon (Berlin) sorgte er für die richtige Auswahl an internationalen Weinen. Im Red Bull Hangar7 (Salzburg) leitete er mehr als 5 Jahre die gesamte Gastronomie. Wieder zurück in Hamburg übernahm er die operative Leitung der Betriebe vom Tim Mälzer.

UNSERE SPEISEKARTE

MITTAGSKARTE VOM 04.08. – 08.08.

Selpiner Wels | Apfel-Sellerie Sud | Rettichsalat | Dill   7 €

Champignon Cremesuppe | Pilzmaultasche | Kräuter Öl    6 €

Maishuhnbrust | Polenta | Bohnen | Thymianjus   16 

Rotbarbe | Kartoffel-Wasabi Püree | Wok Gemüse | Koriander | Mayonnaise   16 

Orecchiette | Balsamico Linsen | Birne | Parmesanschaum    12 € 

Großer Blattsalat | Gurke | Tomate | Croûtons | geröstete Kerne | Hausdressing    10 €

mit Rotbarsch    15 €

mit Rinderfiletstreifen   16 €

N.Y. Cheesecake | Blätterteig | Beeren | Sorbet   6 €

ABENDKARTE

Aubergine | Mio | Ziegenfrischkäse | Granatapfel | Papadam | Kräuter   13 €

Selpiner Wels „mi cuit“ | Karotten Kimchi | Birne | Sanddorn | Buttermilch   12 €

Rinder Tatar | Champignons | Lauchvinaigrette | Hühnerhaut | Kapuzinerkresse

klein   16 €

groß mit Pommes Frites  34 €

Kalte Gurkensuppe | Stremel Lachs | Kohlrabi | Liebstöckel | Krustentier Öl   9 €

Ricotta Agnolotti | Tomaten Essenz | Pfifferlinge | Pinienkerne | Schnittlauch

klein   14 €

groß   26 €

Kalbshaxe & Bries | Mairübe | Erbsencreme | Pilzmaultasche | Trüffeljus   36 €

Blumenkohl & wilder Brokkoli „polnisch“ | Ei | Semmelbrösel | Nussbutter | Petersilie   19 €

Rotbarsch | Safran Risotto | Dörrtomate | Artischocke | Fenchel | Orange | Krustentierschaum   32 

Wiener Kalbsschnitzel | Bratkartoffeln | Gurkensalat | Preiselbeeren  26 € 

(maximal 2 pro Tisch)

„Mojito“ | Melone | Sauerrahm | Limette | Minze | weißer Rum | Soda   13 €

Zartbitter Schokolade | Kakao | Brombeere | Fichtensprosse   12 €

Comté | 14 Monate gereift | Schalottenconfit | Apfel-Nuss-Brot   14 €

AUSSER HAUS

Ab sofort können Sie unsere STÜFFEL Speisen auch zu Hause genießen. Bestellt werden kann telefonisch.

Dazu der passende Wein, kein Problem:

Hauswein weiß Grauburgunder, Franz Keller, Baden zu 10 € / Flasche

Hauswein rot Spätburgunder, Friedrich Becker, Pfalz zu 15 €/Flasche

DIE LOCATION

RESERVIERUNGEN

Aussen- und Innenbereich geöffnet, telefonischen Reservierungen unter 040 / 609 0205-0

NEWSLETTER

WIR FREUEN UNS AUF EUCH!

Kontakt

Restaurant STÜFFEL

Isekai 1
20249 Hamburg

Tel.: 040 / 609 0205-0
reservierung@restaurantstueffel.de

Küchenöffnungszeiten

Mo – Di : geschlossen

Mi – Fr : 12:00 – 14:00 Uhr, 17:30 – 22.00 Uhr

Sa : 17:30 – 22:30 Uhr

So : 12:00 – 14:00 Uhr, 17:30 – 21:00 Uhr

Unsere Bankverbindung

IBAN: DE73 2005 0550 1002 1894 29

BIC: HASPDEHHXXX

AUSSEN- und INNENBEREICH GEÖFFNET!

KÜCHENÖFFNUNGSZEITEN:

Wir haben wieder Mittags geöffnet!

Mo, Di : geschlossen

Mi – Fr :  12.00 – 14.00 & 17:30 – 22:00 Uhr

Sa :  17:30 – 22:30 Uhr

So :  12.00 – 14.00 & 17:30 – 21:00 Uhr

Wir freuen uns auf eure Reservierungen :

Bleibe auf dem Laufenden und verpasse keine Infos zu neuen Speisekarten, Sonderaktionen und Veranstaltungen!