LECKER.

(Alt.: köstlich)

Wir kochen aus Leidenschaft. Bei uns bekommen sie kein Sushi und keine Burger, frische Produkte bilden für uns die Basis für ehrliche Gerichte. Wir reißen keine Tüten auf, sondern interessieren uns für die Herkunft der Produkte, arbeiten mit Aromen und interpretieren Gerichte auch gerne neu.

GEIL.

(Alt.: weltklasse)

Wir lieben Wein. Ob leicht und erfrischend oder kompliziert und schwer – in Bezug auf Wein leben wir ohne Dogmen. Jede einzelne Flasche geht durch die Prüfung von Gastgeber und Sommelier Ondrej Kovar. Er findet für jede Stimmung den passenden Begleiter.

LUSTIG.

(Alt.: verrückt)

Wir mögen Spaß und haben die Alster direkt vor der Tür. Deswegen verleihen wir Boote und Stand-Up-Paddling-Boards. Von der Außenterrasse des Restaurants gelangt man direkt zum Verleih und kann vom Isebekkanal aus eine Tour über die Außenalster starten.

ÜBER UNS

Seit sieben Jahren gibt es das STÜFFEL in Hamburg.

Ondrej Kovar kennt die Spitzengastronomie in Deutschland und Österreich sehr genau. Nach seiner Ausbildung im Sterne-Restaurant Markgräfler Hof in Freiburg sammelte er Erfahrung in namhaften Unternehmen wie das Colombi Hotel (Freiburg), Schwarzer Adler (Oberbergen), Aquarello (München), Landhaus Scherrer (Hamburg) und vielen anderen. Als Chefsommelier des berühmten Hotel Adlon (Berlin) sorgte er für die richtige Auswahl an internationalen Weinen. Im Red Bull Hangar7 (Salzburg) leitete er mehr als 5 Jahre die gesamte Gastronomie. Wieder zurück in Hamburg übernahm er die operative Leitung der Betriebe vom Tim Mälzer.

UNSERE SPEISEKARTE

ABENDKARTE

Karotte | Ziegenkäse | Kamille | Verjus | Traube | Haselnuss    15 €

Blutwurstpraline | Apfel | Kartoffel | Röstzwiebel    16 €

Hamachi | Rettich | Ponzu | Gurke | Ingwer    16 €

Borschtsch | Gewürzgurke | Sardelle    13 €

Trüffel-Gnocchi | Maronen | Blaubeere | Parmesan

klein   16 €

groß    27 €

Ragout vom Paderborner Kikok Huhn | Aprikose | Champignons | Kartoffelpüree    35 

Linda Kartoffel | Kohlrabi | Vadouvan Hollandaise | Soja gebeiztes Bio-Eigelb | Schwarzer Knoblauch    24 €

Heilbutt | Muschel Dim Sum | Blauer Schwede | Apfel | Tobikko Kaviar    35 

Kirsche | Schokolade | Sahne | Obstbrand    14 €

Schoko Cookie | Karamell | Whisky & Popcorn    15 €

Sanddorn Créme Brûleé | Dulce de leche | Walnuss    14 €

Käseauswahl vom Maître Affineur Antony

-Reblochon fermier- & -Mimolette-

Schalottenconfit | Apfel-Nuss-Brot  

klein   16 €

groß    21 €

Tatar vom Husumer Weiderind | Blumenkohl | Eigelb | Paprika | Birne

klein   16 €

groß mit Pommes    32 €

Wiener Kalbschnitzel | Bratkartoffeln | Gurkensalat | Preiselbeere    31 €

Filet vom Husumer Weiderind | gebackenes Bohnen Cassoulet | Pommes Frites | Jus    42 €

AUSSER HAUS

Ab sofort können Sie unsere STÜFFEL Speisen auch zu Hause genießen. Bestellt werden kann telefonisch.

Dazu der passende Wein, kein Problem:

Hauswein weiß Grauburgunder, Franz Keller, Baden zu 10 € / Flasche

Hauswein rot Spätburgunder, Friedrich Becker, Pfalz zu 15 €/Flasche

DIE LOCATION

RESERVIERUNGEN

Telefonischen Reservierungen unter 040 / 609 0205-0

NEWSLETTER

WIR FREUEN UNS AUF EUCH!

Kontakt

Restaurant STÜFFEL

Isekai 1
20249 Hamburg

Tel.: 040 / 609 0205-0
reservierung@restaurantstueffel.de

Öffnungszeiten

Mo – Di :   geschlossen

Mi – Fr :   17:30 – 23:30 Uhr

Sa :   17:30 – 23:30 Uhr

So :   17:30 – 21:30 Uhr

Ausserdem geöffnet am:

Valentinstag 14.02.2023

Ostermontag 10.04.2023

Pfingstmontag 29.05.2023

Dienstags 05.12.202312.12.202319.12.2023

Weihnachten 25. & 26.12. 2023

 

Geschlossen:

Betriebsferien 8.-12.03.2023 & 18.-22.10.2023

Heiligabend 24.12.2023

Mittwoch 27.12.2023

Donnerstag 28.12.2023

Unsere Bankverbindung

IBAN: DE73 2005 0550 1002 1894 29

BIC: HASPDEHHXXX