LECKER.

(Alt.: köstlich)

Wir kochen aus Leidenschaft. Bei uns bekommen sie kein Sushi und keine Burger, frische Produkte bilden für uns die Basis für ehrliche Gerichte. Wir reißen keine Tüten auf, sondern interessieren uns für die Herkunft der Produkte, arbeiten mit Aromen und interpretieren Gerichte auch gerne neu.

GEIL.

(Alt.: weltklasse)

Wir lieben Wein. Ob leicht und erfrischend oder kompliziert und schwer – in Bezug auf Wein leben wir ohne Dogmen. Jede einzelne Flasche geht durch die Prüfung von Gastgeber und Sommelier Ondrej Kovar. Er findet für jede Stimmung den passenden Begleiter.

LUSTIG.

(Alt.: verrückt)

Wir mögen Spaß und haben die Alster direkt vor der Tür. Deswegen verleihen wir Boote und Stand-Up-Paddling-Boards. Von der Außenterrasse des Restaurants gelangt man direkt zum Verleih und kann vom Isebekkanal aus eine Tour über die Außenalster starten.

ÜBER UNS

Seit sieben Jahren gibt es das STÜFFEL in Hamburg.

Ondrej Kovar kennt die Spitzengastronomie in Deutschland und Österreich sehr genau. Nach seiner Ausbildung im Sterne-Restaurant Markgräfler Hof in Freiburg sammelte er Erfahrung in namhaften Unternehmen wie das Colombi Hotel (Freiburg), Schwarzer Adler (Oberbergen), Aquarello (München), Landhaus Scherrer (Hamburg) und vielen anderen. Als Chefsommelier des berühmten Hotel Adlon (Berlin) sorgte er für die richtige Auswahl an internationalen Weinen. Im Red Bull Hangar7 (Salzburg) leitete er mehr als 5 Jahre die gesamte Gastronomie. Wieder zurück in Hamburg übernahm er die operative Leitung der Betriebe vom Tim Mälzer.

UNSERE SPEISEKARTE

ABENDKARTE

Gurke | Pumpernickel | Maracuja | Rettich    15 €

Schweinebauch vom Havelländer Apfelschwein | Kartoffel | Ponzu Kaviar | Koriander Erdnuss | Kimchi   15 €

Yellowfin Thunfisch | Schwarzer Knoblauch | Kalamansi | Eisberg    17 €

Melonenkaltschale | Limette | Garnele    13 €

Blumenkohl | Hafer | Pinienkerne | Kapern | Miso

klein   15 €

groß    26 €

 Flanksteak | Malz | Spitzkohl | Ananas | Käse | Jalapeno    32 €

Fregola Sarda | Frischkäse | Karotte | Stachelbeere | Liebstöckel    22 €

Loup de Mer | grüne Tomate | Papaya | Kokos | Huhn | Mohn    34 

Sanddorn | Birne | Weizen | weiße Schokolade    13 €

Lemon Curd | Baiser | Sauerrahm    14 €

Sesam Crème Brûlée | Pflaume | Matcha    12 €

2019 Comté Maître Bernard Antony  | Schalottenconfit | Apfel-Nuss-Brot  

klein   14 €

groß    19 €

Rinder Tatar | Bio Ei | Röstzwiebel | geräucherter Forellenkaviar | Feldsalat | Walnuss

klein   16 €

groß mit Pommes    32 €

Rinderfilet | Kirsch Baozi | Shiitake | Hoi sin | Rauchmandel | Shiso |    39 

Wiener Kalbschnitzel | lauwarmer Kartoffelsalat | edle Blattsalate    29 €

AUSSER HAUS

Ab sofort können Sie unsere STÜFFEL Speisen auch zu Hause genießen. Bestellt werden kann telefonisch.

Dazu der passende Wein, kein Problem:

Hauswein weiß Grauburgunder, Franz Keller, Baden zu 10 € / Flasche

Hauswein rot Spätburgunder, Friedrich Becker, Pfalz zu 15 €/Flasche

DIE LOCATION

RESERVIERUNGEN

Telefonischen Reservierungen unter 040 / 609 0205-0

NEWSLETTER

WIR FREUEN UNS AUF EUCH!

Kontakt

Restaurant STÜFFEL

Isekai 1
20249 Hamburg

Tel.: 040 / 609 0205-0
reservierung@restaurantstueffel.de

Küchenöffnungszeiten

Mo – Di :   geschlossen

Mi – Fr :   17:30 – 23:30 Uhr

Sa :   17:30 – 23:30 Uhr

So :   17:30 – 23:30 Uhr

Pfingstmontag 06.06.:   17:30 – 23:30 Uhr

Unsere Bankverbindung

IBAN: DE73 2005 0550 1002 1894 29

BIC: HASPDEHHXXX