Lecker.

(Alt.: köstlich)

Wir kochen aus Leidenschaft. Frische und norddeutsche Produkte bilden für uns die Basis für ehrliche Gerichte. Wir reißen keine Tüten auf, sondern interessieren uns für die Herkunft, arbeiten mit Aromen und interpretieren Gerichte auch gerne neu.

Geil.

(Alt.: weltklasse)

Wir lieben Wein. Ob leicht und erfrischend oder kompliziert und schwer – in Bezug auf Wein leben wir ohne Dogmen. Jede einzelne Flasche geht durch die Prüfung von Gastgeber und Sommelier Ondrej Kovar. Er findet für jede Stimmung den passenden Begleiter.

Lustig.

(Alt.: verrückt)

Wir mögen Spaß und haben die Alster direkt vor der Tür. Deswegen verleihen wir Boote und Stand-Up-Paddling-Boards. Von der Außenterrasse des Restaurants gelangt man direkt zum Verleih und kann vom Isebekkanal aus eine Tour über die Außenalster starten.

ÜBER UNS

Seit sechs Jahren gibt es das STÜFFEL in Hamburg.

Ondrej Kovar kennt die Spitzengastronomie in Deutschland und Österreich sehr genau. Nach seiner Ausbildung im Sterne-Restaurant Markgräfler Hof in Freiburg sammelte er Erfahrung in namhaften Unternehmen wie das Colombi Hotel (Freiburg), Schwarzer Adler (Oberbergen), Aquarello (München), Landhaus Scherrer (Hamburg) und vielen anderen. Als Chefsommelier des berühmten Hotel Adlon (Berlin) sorgte er für die richtige Auswahl an internationalen Weinen. Im Red Bull Hangar7 (Salzburg) leitete er mehr als 5 Jahre die gesamte Gastronomie. Wieder zurück in Hamburg übernahm er die operative Leitung der Betriebe vom Tim Mälzer.

Unsere Speisekarte

Mittagskarte

 

Mittagskarte vom 5. – 7. August

(12-14 Uhr)

 

Vorab

Karottensalat/Weintrauben/Frisée/Kerbel 6€

 

Kalte Gurken-Melonensuppe/Minze/Joghurt 6€

 

Hauptgang

Lammchops/geschmorte Paprika/weißes Bohnenpüree/

Majoran-Jus 14€

 

 

Wiener Schnitzel/Bratkartoffeln/Gurkensalat 25€

 

 

“Duo Fisch”/Tomaten-Brotsalat/Radicchio/Basilikum 14€

 

Spinat-Ricotta-Quiche/confierte Tomate 12€

 

Großer Blattsalat / Gurke / Tomate / Croutons /

Parmesan / Hausdressing 9€

Mit Rinderfiletstreifen: +6€

Mit Fisch: +5€

Danach

Rote Grütze/Tonkabohnen Eis 6€

Stüffel-Menü

 

Kinderkarte

Wiener Schnitzel mit Pommes  I  12€
Hausgemachte Fischstäbchen mit Kartoffelpüree  I  9€

Nudeln mit Tomatensauce oder Buttersauce  I 8€
Nürnberger Würstchen mit Bratkartoffeln  I  8€
Curry-Wurst mit Pommes  I  9€
Gebackene Apfelringe mit Vanilleeis  I  8€

Stüffel´s Á la Carte

 

 

Stüffel-Klassiker

Rindertatar/Miso Gurke/Kimizu/Reis Chip

klein (90g) 15€

groß (180g) 26€

***

Wiener Schnitzel/Bratkartoffeln/Gurkensalat/Preiselbeeren 25€

(Maximal 2 Schnitzel pro Tisch)

 

***

 

Rinderfilet (200g) /Pilze/Fondant Kartoffel/

Whiskybutter/Jus 35€

 

Vorweg & Zwischendurch

 

CEVICHE

Gelbschwanz-Makrele/Wassermelone/Mizuna/Tobiko 16€

 

Vierländer Tomaten/Focaccia „Jochen Gaues“

Basilikum Sorbet/Orangen-Balsamico Vinaigrette 14€

 

Aubergine/Kichererbsencrème/Feta/Peperoni/Perilla 15€

 

Kokos-Zitronengrassuppe/

Prignitzer Huhn/Shiitake/Koriander 11€

 

 

Hauptgang

 

 

Schweineschulter 72°C/16 Stunden

Böhmischer Knödel/Apfel/Krautsalat/BBQ-Sauce 27€

 

Heilbutt/Bohnensalat/Senfgurke/Krokette/Räucherfischsud 28€

 

STEINPILZE Ravioli/Schaum/Nussbutter/Tomate 28€

Zwischengang/Vorspeise 19€

 

Danach

Marillen Knödel/Walnuss/Sabayon/Sorbet 14€

 

Schokoladen-Kokosschnitte/geschmorte Ananas/Limette 12€

 

Tomme de Savoie/Schalotten Marmelade/Nuss Brot 14€

Die Location

RESERVIERUNGEN

HIER FINDEN SIE UNS

Wir freuen uns auf euch!

Restaurant STÜFFEL
Isekai 1
20249 Hamburg

Betriebsferien:

 

2020:

24.12.2020

Tel.: 040 / 609 0205-0
reservierung@restaurantstueffel.de

 

Küchenöffnungszeiten zur Corona:
Mo & Di geschlossen
Mittwoch – Freitag 

Mittags: von 12 – 14 Uhr

Abends: 17:30 – 20 Uhr, 20 – 21:30 Uhr

Samstag17:30 – 20 Uhr, 20 – 21:30 Uhr

Sonntag: 12:00 – 15:00 & 17:30 – 21:30 Uhr

Unsere Bankverbindung bei der Haspa Hamburg:

IBAN: DE73 2005 0550 1002 1894 29, BIC: HASPDEHHXXX

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