Lecker.

(Alt.: köstlich)

Wir kochen aus Leidenschaft. Frische und norddeutsche Produkte bilden für uns die Basis für ehrliche Gerichte. Wir reißen keine Tüten auf, sondern interessieren uns für die Herkunft, arbeiten mit Aromen und interpretieren Gerichte auch gerne neu.

Geil.

(Alt.: weltklasse)

Wir lieben Wein. Ob leicht und erfrischend oder kompliziert und schwer – in Bezug auf Wein leben wir ohne Dogmen. Jede einzelne Flasche geht durch die Prüfung von Gastgeber und Sommelier Ondrej Kovar. Er findet für jede Stimmung den passenden Begleiter.

Lustig.

(Alt.: verrückt)

Wir mögen Spaß und haben die Alster direkt vor der Tür. Deswegen verleihen wir Boote und Stand-Up-Paddling-Boards. Von der Außenterrasse des Restaurants gelangt man direkt zum Verleih und kann vom Isebekkanal aus eine Tour über die Außenalster starten.

ÜBER UNS

Seit sechs Jahren gibt es das STÜFFEL in Hamburg.

Ondrej Kovar kennt die Spitzengastronomie in Deutschland und Österreich sehr genau. Nach seiner Ausbildung im Sterne-Restaurant Markgräfler Hof in Freiburg sammelte er Erfahrung in namhaften Unternehmen wie das Colombi Hotel (Freiburg), Schwarzer Adler (Oberbergen), Aquarello (München), Landhaus Scherrer (Hamburg) und vielen anderen. Als Chefsommelier des berühmten Hotel Adlon (Berlin) sorgte er für die richtige Auswahl an internationalen Weinen. Im Red Bull Hangar7 (Salzburg) leitete er mehr als 5 Jahre die gesamte Gastronomie. Wieder zurück in Hamburg übernahm er die operative Leitung der Betriebe vom Tim Mälzer.

Unsere Speisekarte

Mittagskarte

 

Mittagskarte vom 27. – 29. Mai

(12-14:30 Uhr)

 

Vorab

Spargel Salat / Erdbeere / Römersalat / Sonnenblumenkerne 6,50€

Bärlauch Suppe / Pommes Carée 6€

 

Hauptgang

Havelländer Apfelschweinebauch / Rahm Sauerkraut /

getrüffelte Kroketten 13€

 

Maischolle / Speckstippe / Kartoffel-Gurkensalat 15€

 

Flammkuchen: eingelegtes Gemüse / Paprika Creme /

Grana Padano / Buschbasilikum
12€

Großer Blattsalat / Gurke / Tomate / Croutons /

Parmesan / Hausdressing 10€

Mit Schweinebauch: +6€

Mit Kabeljau: +8€

 

Danach

Sauerrahm Tarte / Baiser / Cassis Sorbet / Himbeere 7€

Stüffel-Menü

 

Kinderkarte

Wiener Schnitzel mit Pommes  I  12€
Hausgemachte Fischstäbchen mit Kartoffelpüree  I  9€

Nudeln mit Tomatensauce oder Buttersauce  I 8€
Nürnberger Würstchen mit Bratkartoffeln  I  8€
Curry-Wurst mit Pommes  I  9€
Gebackene Apfelringe mit Vanilleeis  I  8€

Stüffel´s Á la Carte

 

Corona Speisekarte

 

Vorspeisen:

Rindertatar / Kräutermayonnaise / Hühnerei / Radieschen / Gartenkresse

(Vorspeise: 90g / Hauptgang mit Pommes Frites und Blattsalat 180g)                     15€  groß 26€

Terrine von Nordseefischen / Wasabi Creme / Sellerie / grüner Apfel           14€

Blumenkohl / Kaffir Limette / Erdnuss / Frühlauch / Shiso / Kataifi Teig          13€

 

Zwischengänge:

Spargelsuppe / Kartoffelknusper / Kerbel Öl           8€

Kartoffel Gnocchi / Steinchampignons / Dörrtomate / Bärlauch / Erbse

13€ groß 24€

 

Hauptgänge:

Königsberger Klops / rosa Kalbsfilet / gebackener Reis / Mairübe / Rote Bete Creme    29€

Adlerfisch / Gartenbohne / Sauerampfer-Stampf / Tomaten Beurre blanc / Kaviar       28€

Wiener Schnitzel / Bratkartoffeln / Gurkensalat / Preiselbeeren          25€

Kichererbsen Falafel / Bagna Cauda / Zucchini / Sesam          24€

Spargel:

1⁄2 Pfund Weißer Stangenspargel vom Hof Bolhuis
Mit jungen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter       22€

Holsteiner Katenschinken          32€
Adlerfisch                34€
Wiener Schnitzel [120g]              34€

Dessert:

Rhabarber-Crumble / Vanille Creme / schwarze Johannisbeer Sorbet [ca. 15 Minuten]           14€

Orangen-Basilikum Parfait / Erdbeeren / Baiser / Vanille Öl       12€

Gereifter Comté / Schalotten Marmelade / Nuss Brot     14€

Die Location

RESERVIERUNGEN

HIER FINDEN SIE UNS

Wir freuen uns auf euch!

Restaurant STÜFFEL
Isekai 1
20249 Hamburg

Betriebsferien:

 

2020:

– 24.12.2020

Tel.: 040 / 609 0205-0
reservierung@restaurantstueffel.de

 

Küchenöffnungszeiten zur Corona:
Mo & Di geschlossen
Mittwoch – Freitag 

Mittags: von 12 – 14 Uhr

Abends: 17:30 – 20 Uhr, 20 – 21:30 Uhr

Samstag17:30 – 20 Uhr, 20 – 21:30 Uhr

Sonntag: 12:30 – 21:00 Uhr (Küche durchgehend geöffnet)

Unsere Bankverbindung bei der Haspa Hamburg:

IBAN: DE73 2005 0550 1002 1894 29, BIC: HASPDEHHXXX

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