Menu
(Alt.: köstlich)
Wir kochen aus Leidenschaft. Bei uns bekommen sie kein Sushi und keine Burger, frische Produkte bilden für uns die Basis für ehrliche Gerichte. Wir reißen keine Tüten auf, sondern interessieren uns für die Herkunft der Produkte, arbeiten mit Aromen und interpretieren Gerichte auch gerne neu.
(Alt.: weltklasse)
Wir lieben Wein. Ob leicht und erfrischend oder kompliziert und schwer – in Bezug auf Wein leben wir ohne Dogmen. Jede einzelne Flasche geht durch die Prüfung von Gastgeber und Sommelier Ondrej Kovar. Er findet für jede Stimmung den passenden Begleiter.
(Alt.: verrückt)
Wir mögen Spaß und haben die Alster direkt vor der Tür. Deswegen verleihen wir Boote und Stand-Up-Paddling-Boards. Von der Außenterrasse des Restaurants gelangt man direkt zum Verleih und kann vom Isebekkanal aus eine Tour über die Außenalster starten.
Seit sieben Jahren gibt es das STÜFFEL in Hamburg.
Ondrej Kovar kennt die Spitzengastronomie in Deutschland und Österreich sehr genau. Nach seiner Ausbildung im Sterne-Restaurant Markgräfler Hof in Freiburg sammelte er Erfahrung in namhaften Unternehmen wie das Colombi Hotel (Freiburg), Schwarzer Adler (Oberbergen), Aquarello (München), Landhaus Scherrer (Hamburg) und vielen anderen. Als Chefsommelier des berühmten Hotel Adlon (Berlin) sorgte er für die richtige Auswahl an internationalen Weinen. Im Red Bull Hangar7 (Salzburg) leitete er mehr als 5 Jahre die gesamte Gastronomie. Wieder zurück in Hamburg übernahm er die operative Leitung der Betriebe vom Tim Mälzer.
ABENDKARTE
Gemüsesalat | Koriander | Ziegenkäse | Popcorn | Kresse 14 €
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Gebeizter Hirschrücken | Pastinaken | Vogelbeere | Bergkäse | Langpfeffer 16 €
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Heilbutt Praline | Schnittlauch | Rauchfisch | Grapefruit | Blauer Schwede 16 €
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Pilz Consommé | Erbse | Nussschinken | Kejab Manis 11 €
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Tagliatelle | confierte Kräutersaitlinge | Tomate | Beurre Blanc
klein 16 €
groß 29 €
Rinderfiletstreifen | Sauce Riche | Briocheknödel | Weinbeere | Trüffel 34 €
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Rote Bete Falafel | Kefir | Belugalinsen | Lauch | Erdnuss 29 €
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Tagesfang | Krustentier Risotto | Bouillabaisse Sud | Fenchel | Paprika 32 €
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Wiener Kalbsschnitzel | Bratkartoffeln | Gurkensalat | Preiselbeeren 28 €
(maximal 2 pro Tisch)
Cheesecakecreme | Waldbeere | Hafer-Nuss-Crumble | Schokolade 14 €
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Kaiserschmarrn | Zwetschke | Sauerrahmeis 14 €
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Comté Jahrgang 2019 | Maître Affineur Bernard Antony | Schalottenconfit | Apfel-Nuss-Brot 15 €
AUSSER HAUS
Ab sofort können Sie unsere STÜFFEL Speisen auch zu Hause genießen. Bestellt werden kann telefonisch.
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Dazu der passende Wein, kein Problem:
Hauswein weiß Grauburgunder, Franz Keller, Baden zu 10 € / Flasche
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Hauswein rot Spätburgunder, Friedrich Becker, Pfalz zu 15 €/Flasche
Aussen- und Innenbereich geöffnet, telefonischen Reservierungen unter 040 / 609 0205-0
Restaurant STÜFFEL
Isekai 1
20249 Hamburg
Tel.: 040 / 609 0205-0
reservierung@restaurantstueffel.de
Mo – Di : geschlossen
Mi – Fr : 17:30 – 23:30 Uhr
Sa : 17:30 – 23:30 Uhr
So : 17:30 – 23:30 Uhr
Im Dez : Di 07.12, 14.12., 21.12. : 17:30 – 23:30 Uhr
Aufgrund eines tragischen Zwischenfalls im Team und der angespannten Lage auf dem Arbeitsmarkt der Gastronomie, sehen wir uns leider gezwungen Mittags bis auf weiteres zu schließen.
IBAN: DE73 2005 0550 1002 1894 29
BIC: HASPDEHHXXX
