Lecker.
(Alt.: köstlich)
Wir kochen aus Leidenschaft. Frische und norddeutsche Produkte bilden für uns die Basis für ehrliche Gerichte. Wir reißen keine Tüten auf, sondern interessieren uns für die Herkunft, arbeiten mit Aromen und interpretieren Gerichte auch gerne neu.
Geil.
(Alt.: weltklasse)
Wir lieben Wein. Ob leicht und erfrischend oder kompliziert und schwer – in Bezug auf Wein leben wir ohne Dogmen. Jede einzelne Flasche geht durch die Prüfung von Gastgeber und Sommelier Ondrej Kovar. Er findet für jede Stimmung den passenden Begleiter.
Lustig.
(Alt.: verrückt)
Wir mögen Spaß und haben die Alster direkt vor der Tür. Deswegen verleihen wir Boote und Stand-Up-Paddling-Boards. Von der Außenterrasse des Restaurants gelangt man direkt zum Verleih und kann vom Isebekkanal aus eine Tour über die Außenalster starten.
ÜBER UNS
Seit sechs Jahren gibt es das STÜFFEL in Hamburg.
Ondrej Kovar kennt die Spitzengastronomie in Deutschland und Österreich sehr genau. Nach seiner Ausbildung im Sterne-Restaurant Markgräfler Hof in Freiburg sammelte er Erfahrung in namhaften Unternehmen wie das Colombi Hotel (Freiburg), Schwarzer Adler (Oberbergen), Aquarello (München), Landhaus Scherrer (Hamburg) und vielen anderen. Als Chefsommelier des berühmten Hotel Adlon (Berlin) sorgte er für die richtige Auswahl an internationalen Weinen. Im Red Bull Hangar7 (Salzburg) leitete er mehr als 5 Jahre die gesamte Gastronomie. Wieder zurück in Hamburg übernahm er die operative Leitung der Betriebe vom Tim Mälzer.
Unsere Speisekarte
Mittagskarte
Mittagskarte vom 5. – 7. August
(12-14 Uhr)
Vorab
Karottensalat/Weintrauben/Frisée/Kerbel 6€
Kalte Gurken-Melonensuppe/Minze/Joghurt 6€
Hauptgang
Lammchops/geschmorte Paprika/weißes Bohnenpüree/
Majoran-Jus 14€
Wiener Schnitzel/Bratkartoffeln/Gurkensalat 25€
“Duo Fisch”/Tomaten-Brotsalat/Radicchio/Basilikum 14€
Spinat-Ricotta-Quiche/confierte Tomate 12€
Großer Blattsalat / Gurke / Tomate / Croutons /
Parmesan / Hausdressing 9€
Mit Rinderfiletstreifen: +6€
Mit Fisch: +5€
Danach
Rote Grütze/Tonkabohnen Eis 6€
Stüffel-Menü
Kinderkarte
Wiener Schnitzel mit Pommes I 12€
Hausgemachte Fischstäbchen mit Kartoffelpüree I 9€
Nudeln mit Tomatensauce oder Buttersauce I 8€
Nürnberger Würstchen mit Bratkartoffeln I 8€
Curry-Wurst mit Pommes I 9€
Gebackene Apfelringe mit Vanilleeis I 8€
Stüffel´s Á la Carte
Stüffel-Klassiker
Rindertatar/Miso Gurke/Kimizu/Reis Chip
klein (90g) 15€
groß (180g) 26€
***
Wiener Schnitzel/Bratkartoffeln/Gurkensalat/Preiselbeeren 25€
(Maximal 2 Schnitzel pro Tisch)
***
Rinderfilet (200g) /Pilze/Fondant Kartoffel/
Whiskybutter/Jus 35€
Vorweg & Zwischendurch
CEVICHE
Gelbschwanz-Makrele/Wassermelone/Mizuna/Tobiko 16€
Vierländer Tomaten/Focaccia „Jochen Gaues“
Basilikum Sorbet/Orangen-Balsamico Vinaigrette 14€
Aubergine/Kichererbsencrème/Feta/Peperoni/Perilla 15€
Kokos-Zitronengrassuppe/
Prignitzer Huhn/Shiitake/Koriander 11€
Hauptgang
Schweineschulter 72°C/16 Stunden
Böhmischer Knödel/Apfel/Krautsalat/BBQ-Sauce 27€
Heilbutt/Bohnensalat/Senfgurke/Krokette/Räucherfischsud 28€
STEINPILZE Ravioli/Schaum/Nussbutter/Tomate 28€
Zwischengang/Vorspeise 19€
Danach
Marillen Knödel/Walnuss/Sabayon/Sorbet 14€
Schokoladen-Kokosschnitte/geschmorte Ananas/Limette 12€
Tomme de Savoie/Schalotten Marmelade/Nuss Brot 14€
Die Location
RESERVIERUNGEN
Wir freuen uns auf euch!
Restaurant STÜFFEL
Isekai 1
20249 Hamburg
Betriebsferien:
2020:
24.12.2020
Tel.: 040 / 609 0205-0
reservierung@restaurantstueffel.de
Küchenöffnungszeiten zur Corona:
Mo & Di geschlossen
Mittwoch – Freitag
Mittags: von 12 – 14 Uhr
Abends: 17:30 – 20 Uhr, 20 – 21:30 Uhr
Samstag: 17:30 – 20 Uhr, 20 – 21:30 Uhr
Sonntag: 12:00 – 15:00 & 17:30 – 21:30 Uhr
Unsere Bankverbindung bei der Haspa Hamburg:
IBAN: DE73 2005 0550 1002 1894 29, BIC: HASPDEHHXXX
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