LECKER.

(Alt.: köstlich)

Wir kochen aus Leidenschaft. Bei uns bekommen sie kein Sushi und keine Burger, frische Produkte bilden für uns die Basis für ehrliche Gerichte. Wir reißen keine Tüten auf, sondern interessieren uns für die Herkunft der Produkte, arbeiten mit Aromen und interpretieren Gerichte auch gerne neu.

GEIL.

(Alt.: weltklasse)

Wir lieben Wein. Ob leicht und erfrischend oder kompliziert und schwer – in Bezug auf Wein leben wir ohne Dogmen. Jede einzelne Flasche geht durch die Prüfung von Gastgeber und Sommelier Ondrej Kovar. Er findet für jede Stimmung den passenden Begleiter.

LUSTIG.

(Alt.: verrückt)

Wir mögen Spaß und haben die Alster direkt vor der Tür. Deswegen verleihen wir Boote und Stand-Up-Paddling-Boards. Von der Außenterrasse des Restaurants gelangt man direkt zum Verleih und kann vom Isebekkanal aus eine Tour über die Außenalster starten.

ÜBER UNS

Seit sieben Jahren gibt es das STÜFFEL in Hamburg.

Ondrej Kovar kennt die Spitzengastronomie in Deutschland und Österreich sehr genau. Nach seiner Ausbildung im Sterne-Restaurant Markgräfler Hof in Freiburg sammelte er Erfahrung in namhaften Unternehmen wie das Colombi Hotel (Freiburg), Schwarzer Adler (Oberbergen), Aquarello (München), Landhaus Scherrer (Hamburg) und vielen anderen. Als Chefsommelier des berühmten Hotel Adlon (Berlin) sorgte er für die richtige Auswahl an internationalen Weinen. Im Red Bull Hangar7 (Salzburg) leitete er mehr als 5 Jahre die gesamte Gastronomie. Wieder zurück in Hamburg übernahm er die operative Leitung der Betriebe vom Tim Mälzer.

UNSERE SPEISEKARTE

UNSER SILVESTERMENÜ 2021

Glas Champagner

 

 

 

Jakobsmuschel | Blumenkohl | Safran | Birne | Sicher-Kaviar

 

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Consommé vom Pilz | Erbse | Käse-Kartoffelstange

 

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Steinbeißerbäckchen | Tomate | Spinat | Krosser Pancetta

 

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Amalfi Zitronensorbet

 

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Rinderfilet | Gänseleber | Brioche | Trüffeljus | Wintertrüffel

 

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Quark Soufflé | Blaubeere | Karamel | Walnuss | Schokolade

 

 

 

Glas Champagner zum Apero & Menü 135 €

ABENDKARTE

Belugalinsen | Ziegenkäse | Schwarze Johannisbeere | Ayran | Lauch    13 €

Marinierter Tafelspitz | Zwiebel | Kartoffel | Karotte | Schnittlauch    14 €

Kürbis-Kokos Suppe | Teriyaki Schwein | Limetten Schmand | Kernschaum    10 €

Oldenburger Bachsaibling | Süßkartoffel | Apfel | Mohn | Buchenpilze    14 €

Tagliatelle | Friesisch Blue | Marone | Rosenkohl | Birne

klein    14 €

groß    24 €

Coq au vin vom Bio-Huhn | Blätterteig | Zwiebel | Karotte | Pastinake | Petersilie    29 €

Filderkraut | Tahinkartoffel | Liebstöckel | Kürbis | Gewürzilch    22 €

Tagesfang | Grünkohl | Graupen | Rosine | Speck | Jus | Bergkäsebrot    32 

Wiener Kalbsschnitzel | Bratkartoffeln | Gurkensalat | Preiselbeeren    26 € 

(maximal 2 pro Tisch)

Rinderfilet | Baby Leaf Salat | Hausgemachte Pommes Frites | Trüffeljus | Miso-Hollandaise    200g  46 €

Ente im Ganzen für 2 Personen

Rotkohl | Klöße | Schwarzwurzel a la Crème mit Trüffel | Jus    38 € pro Person

Windbeutel | Marzipan | Apfel | Eierlikör | Zimt    11 €

Kaiserschmarrn | Kirsche | Sauerrahmeis    14 €

Comté Jahrgang 2019 | Maître Affineur Bernard Antony | Schalottenconfit | Apfel-Nuss-Brot   15 €

AUSSER HAUS

Ab sofort können Sie unsere STÜFFEL Speisen auch zu Hause genießen. Bestellt werden kann telefonisch.

Dazu der passende Wein, kein Problem:

Hauswein weiß Grauburgunder, Franz Keller, Baden zu 10 € / Flasche

Hauswein rot Spätburgunder, Friedrich Becker, Pfalz zu 15 €/Flasche

DIE LOCATION

RESERVIERUNGEN

Aussen- und Innenbereich geöffnet, telefonischen Reservierungen unter 040 / 609 0205-0

NEWSLETTER

WIR FREUEN UNS AUF EUCH!

Kontakt

Restaurant STÜFFEL

Isekai 1
20249 Hamburg

Tel.: 040 / 609 0205-0
reservierung@restaurantstueffel.de

Küchenöffnungszeiten

Mo – Di : geschlossen

Mi – Fr : 17:30 – 23:30 Uhr

Sa : 17:30 – 23:30 Uhr

So : 17:30 – 23:30 Uhr

Im Dez : Di 07.12, 14.12., 21.12. : 17:30 – 23:30 Uhr

Aufgrund eines tragischen Zwischenfalls im Team und der angespannten Lage auf dem Arbeitsmarkt der Gastronomie, sehen wir uns leider gezwungen Mittags bis auf weiteres zu schließen.

Unsere Bankverbindung

IBAN: DE73 2005 0550 1002 1894 29

BIC: HASPDEHHXXX

Es gibt wieder Ente und Kaiserschmarrn!

ÖFFNUNGSZEITEN:

Mo – Di : geschlossen

Mi – So :  17:30 – 23:30 Uhr

Im Dezember Dienstags

17:30 – 23:30 Uhr geöffnet!

Wir freuen uns auf eure Reservierungen:

Bleibe auf dem Laufenden und verpasse keine Infos zu neuen Speisekarten, Sonderaktionen und Veranstaltungen!