UNSERE SPEISEKARTE

ABENDKARTE

Artischocke | Schwarzer Knoblauch | Tomate | Salbei    14 €

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Pastrami | Cole Slaw | Liebstöckel | Zwiebel | Brot    14 €

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Bachsaibling geflämmt | Fenchel | Verbene | Orange | Spargel    16 €

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Spargelcremesuppe | Iberico Schinken | Crouton    13 €

Bete | Joghurt | Ponzu | Himbeere | Lauch | Paprika    26 €

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Ragout vom Kik Kok | Teriyaki | Pflaume | Buchweizen | Pilz Met    36 €

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Parmesan Gnocchi | Spitzpaprika | Sandorn | Shiitake | Dashi

klein   19 €

groß    29 €

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Wolfsbarsch | Gemüse à la Bouillabaisse | Hausgemachtes Brot | Deichkäse | Schnittlauch    36 €

Vanille Panna Cotta | Erdbeere | Tonic | Joghurt | weiße Schokolade    14 €

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Schokoladen Brownie | Apfel | Portwein | Mandel | Balsamico    15 €

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Creme Brûleé | Rhabarber | Vanille | Holunder    14 €

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Zweierlei Käseauswahl vom Maître Affineur Kober

Schalotte-Pflaumen-Confit | Apfel-Nuss-Brot  

klein   16 €

groß    21 €

Cremiges Tatar vom Husumer „BIO“ Weiderind | Trüffel | Bio-Eigelb | Parmesan| Blätterteig | Schnittlauch

klein    18 €

groß mit Pommes   32 €

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Wiener Kalbschnitzel | Bratkartoffeln | Gurkensalat | Preiselbeeren   32 €

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Rosa gegarter Hirschrücken | Spargelragout | Aligot | Jus    42 €

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Hummerravioli | Beurre Blanc | Kalamansi | Schwarzer Knoblauch

klein    19 €

groß    32 €

AUSSER HAUS

Ab sofort können Sie unsere STÜFFEL Speisen auch zu Hause genießen. Bestellt werden kann telefonisch.

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Dazu der passende Wein, kein Problem:

Hauswein weiß Grauburgunder, Franz Keller, Baden zu 10 € / Flasche

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Hauswein rot Spätburgunder, Friedrich Becker, Pfalz zu 15 €/Flasche