UNSERE SPEISEKARTE

ABENDKARTE

Karotte | Ziegenkäse | Kamille | Verjus | Traube | Haselnuss    15 €

Blutwurstpraline | Apfel | Kartoffel | Röstzwiebel    16 €

Hamachi | Rettich | Ponzu | Gurke | Ingwer    16 €

Borschtsch | Gewürzgurke | Sardelle    13 €

Trüffel-Gnocchi | Maronen | Blaubeere | Parmesan

klein   16 €

groß    27 €

Ragout vom Paderborner Kikok Huhn | Aprikose | Champignons | Kartoffelpüree    35 

Linda Kartoffel | Kohlrabi | Vadouvan Hollandaise | Soja gebeiztes Bio-Eigelb | Schwarzer Knoblauch    24 €

Heilbutt | Muschel Dim Sum | Blauer Schwede | Apfel | Tobikko Kaviar    35 

Kirsche | Schokolade | Sahne | Obstbrand    14 €

Schoko Cookie | Karamell | Whisky & Popcorn    15 €

Sanddorn Créme Brûleé | Dulce de leche | Walnuss    14 €

Käseauswahl vom Maître Affineur Antony

-Reblochon fermier- & -Mimolette-

Schalottenconfit | Apfel-Nuss-Brot  

klein   16 €

groß    21 €

Tatar vom Husumer Weiderind | Blumenkohl | Eigelb | Paprika | Birne

klein   16 €

groß mit Pommes    32 €

Wiener Kalbschnitzel | Bratkartoffeln | Gurkensalat | Preiselbeere    31 €

Filet vom Husumer Weiderind | gebackenes Bohnen Cassoulet | Pommes Frites | Jus    42 €

AUSSER HAUS

Ab sofort können Sie unsere STÜFFEL Speisen auch zu Hause genießen. Bestellt werden kann telefonisch.

Dazu der passende Wein, kein Problem:

Hauswein weiß Grauburgunder, Franz Keller, Baden zu 10 € / Flasche

Hauswein rot Spätburgunder, Friedrich Becker, Pfalz zu 15 €/Flasche